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漫话缙云麻鸭


发布日期:2020-12-09 15:10 作者:admin 点击:

  在我国,鸭子最早文字记载见于战国时期的诸子百家著作——《尸子》,其书载:“野鸭为凫,(家)鸭为鹜。”后来古籍又有“鹜为野鸭,凫为家鸭”之说。其实,“鹜”、“凫”仅属一声之转,兴许此地把家鸭叫“鹜”,另地又称之为“凫”;况且,有些地方方言唇齿音不清,“凫”、“鹜”很难区分。故李时珍《本草纲目》卷四十九曰:“盖鹜有舒凫之名,而凫有野鹜之称”,凫、鹜皆鸭,可以通用。《尸子》对鸭子的记载,可以说明是约在三千年前,鸭已被国人驯化为家禽,是最早为人类所驯化的动物之一。

  缙云麻鸭羽毛浅粽色,间有黑色斑点,如麻雀羽。躯体小而狭长,蛇头饱眼,嘴长颈细,后躯肥大,臀部丰满,体型匀称,结构紧凑,是经典的蛋鸭体型。它喜水、耐寒、合群,走起路来鸭体向上挺拔,傲胸翘臀,轻捷娴雅,犹如妙龄少女闲庭信步。它还具有体型小、成熟早、产蛋多、耗料省、抗性强、适应性广等特点,是我国著名的蛋鸭地方品种,也是浙江省地方家禽良种之一。

  缙云麻鸭是由野鸭经人一代一代长期驯化、选择而成的。缙云地处山区,溪涧交错,梯田鳞次,灌木丛生,是野鸭群栖的天堂。是故,古人常以它为狩猎对象,进而进行训养……。那缙云人是何时把野鸭成功训养成为家养的缙云麻鸭呢?这个问题也许只有天才知道!但最早有关缙云鸭子的记载,见之于南宋诗人徐似道一首题为《缙云道中》的诗。其诗云:

  徐似道字渊子,号竹隐,黄岩(今属温岭)上珙人。据胡传志《南宋诗人徐似道生平与创作考》,他生于绍兴四年(1144),卒于嘉定五年(1212)。徐似道少负才名,乾道二年(1166)高中进士,官至秘书少监,终朝散大夫、提点江西刑狱,以廉洁有才干闻名于时。他与范成大、陆游、杨万里、周必大、刘过、戴复古等著名文人都有交游,是南宋中期最活跃的诗人之一。

  诗人描述华美的楼房、喧嚣的街市,又看到浅溪里漂浮着鸭子,稀疏的树枝上栖息着乌鸦……。结合北宋《元丰九域志》载:“上,缙云……五乡,胡陈—镇。”和《缙云工商志》“据传唐朝壶镇就有集市,地点在今壶镇西去七八里许的千家岭脚(离今坑沿村约里许)。”等史料,这“市”当为“胡陈”,这“溪”当为好溪,而这鸭无疑就是“草子鸭”,也即今天的“缙云麻鸭”。据此,我们可以自豪地说,缙云麻鸭有文字记载的历史,足有800多年了。

  话说明永乐年间,缙云县邢衕村,因“衕”系通道、巷道的意思,故估计就是今天的邢弄村。村中有杨宗盛兄弟俩,各娶了妻子。一天,家里丢失了几只小鸭子,于是婆婆就叫小儿媳妇出去寻找。最后,不仅鸭子没找着,连小儿媳妃也不知去向。家人东寻西觅,还是杳无踪迹。十多日后的一天,大儿媳妇忽然跪倒在婆婆面前,磕头如捣、嚎啕大哭。以酷似小儿媳妇的语声,向婆婆哭诉说:“我寻觅小鸭子到富邻陶某家,他欺骗我说,‘你婆婆到处找你,找到就要打死你,不如先到我家的地窖里躲藏起来。’我被他骗入地窖后,三番五次遭受百般污辱。岂料昨天夜里,又把我强行推拉到一个非常寂静的地方,杀死了我,并支解我的尸体,装进一个大肚子小口儿的瓦器里,埋在地下!”随后,她又膝地前行,引导婆婆来到一处,果然掘得小儿媳妇尸首,终使奸杀案罪犯陶某得到法律的应有制裁。此事首见于何镗(1507~1585)总纂于万历七年(1579)的《括苍汇记》。

  缙云农家历来追求鸡鸭成群、六畜兴旺。然而在小农经济社会,畜禽自古均为家家户户小量饲养。据传清乾隆年间(1736~1795),新建笕川开始设有孵坊。光绪初年,笕川、新建一带出现数十只或百余只的鸭群,放牧于溪边、水渊和冬闲田。宣统元年(1909),壶镇有人开始饲养群鸭。民国初,笕川人带头在秋后肩负行李,风餐露宿,游牧于处、婺各县。后发展到数十群,每群二三百只。1950年代,西乡每年有四五百人外出游牧群鸭,计250多群,每群200至500只。1960年代,外出游牧群鸭被当作“资本主义”,受到严厉批判和严格限制。但仍有不少鸭农绞尽脑汁,冲破阻力,偷偷南下福建、广东,北上上海、江苏,利用内河、鱼塘搭棚圈养群鸭,每群多达数千只。1979年,全县跨省鸭农逾2000人,养鸭24多万只。1980年代,农村改革开放,老鸭农带徒或通过顾工学艺,迅速带动了本县、特别是跨省的群鸭饲养产业。1990年代,缙云最高年份曾有4万多鸭农在全国29个省、市、自治区从事麻鸭养殖及相关产业,年麻鸭饲养量2800多万只,一度成为缙云乡村振兴的重要产业。新华社、中央电视台等国家级媒体都相继作了专题报道,浙江日报头版刊出“缙云四万鸭农异地养鸭脱贫致富”、“四万鸭农闯天下”等长篇报导,给缙云带来了引以为豪的辉煌。1997年7月,缙云县因麻鸭产业在从业人数、饲养技术、饲养数量及知名度等各方面独领风骚,被国务院中国经济特产办公室授予“中国麻鸭之乡”。嗣后,缙云麻鸭又于2010年12月通过农业部“农产品地理标志保护产品认定”;2011年3月通过农业部“国家级畜禽遗传资源保护名录”审定;2020年8月获得国家工商行政管理总局“地理标志证明商标”。

  随着改革的深入和经济社会的快速发展,我国农业进入了新的发展阶段,缙云麻鸭产业也面临新的挑战和机遇。近年来,我县深入探索麻鸭产业可持续发展之路。一方面是继续努力做好缙云麻鸭国家遗传资源保种工作,深挖种质及品牌优势,并逐渐将养殖资源优势转化成为产品深加工和销售优势。另一方面是积极推广笼养、旱养、套养、散养、外养等“五养”模式,特别是依托“中国茭白之乡”优势,探索“茭田养鸭”的立体养殖模式,实现种养结合、生态循环。努力走出了缙云麻鸭发展新途径,为“四万鸭农闯天下”注入新内容、创出新业绩、写出新篇章!

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